Zacapa Centenario XO

Il Rum Zacapa XO è un blend di rum invecchiati tra i 6 ed i 25 anni con il metodo Solera, ed è sottoposto ad una successiva fase di invecchiamento in botti di rovere francese ex cognac. Al naso è molto aperto, ricco di aromi che paiono evolversi a ogni prova; un grande equilibrio di rovere tostato maturo, caramello bruciato, noci arrostite, marzapane e buccia d'arancia, con una nota floreale di caprifoglio sullo sfondo. In bocca ha un equilibrio meravigliosamente complesso e gratificante di dolcezza, frutta, spezie e alcol, tutto temperato dal passaggio supplementare in vecchie botti da cognac di rovere francese; lungo, morbido e dolce, con una certa preponderanza del cioccolato alla ciliegia nera e le note intense della frutta secca, come uva sultanina, datteri e prugne; ha gli accenni dolci e speziati trasmessi dal rovere, come chiodi di garofano, vaniglia e cannella, e note più leggere di mango e lampone essiccati, con un accenno sottile di zenzero sul finale. Espressione massima dell'arte della miscelazione e delizia degli intenditori.