Il Gin Cittadelle ha un delicato e fragrante profumo di fiori freschi, gelsomino, caprifoglio e cannella. Subito dopo si sentono in modo vigoroso gli aromi di anice, zenzero e di nuovo cannella. Il tutto riporta alla mente un giardino in una fresca mattina di primavera. Al palato il ginepro è fresco e complesso misto a fiori in tutto porta a un raffinato finale. I 19 botanicals sono infusi per 72 ore, 3 giorni nei quali il corpo del Gin Cittadelle assume le sue tipiche note. E' poi distillato in un pot still di rame per circa 12 ore.