Dopo otto anni di maturazione tropicale nel caldo clima della Giamaica, abbiamo portato le botti di questo rum al fresco in Europe per rallentare l'influenza del legno e permettere un invecchiamento più lento e sottile. Il risultato è meravigliosamente equilibrato: asciutto ma succulento, fruttato ma senza essere dolce o zuccherino. Le intense note di cannella, chiodi di garofano, fiori d'arancio e pepe sono accompagnate da una buona dose di "funk" giamaicano, quel profumo fermentato di esteri così difficile da definire ma apprezzatissimo dagli appassionati. Cask #1-1-12-14