Il Rum El Dorado 12 anni è un blend di rum invecchiati e selezionati, il più giovane dei quali deve avere non meno di 12 anni di invecchiamento. Nella miscela ci sono rum distillati nei Coffey Still Enmore e Diamond, e rum distillati nel doppio Pot Still in legno Port Mourant, uniti in modo perfetto e poi invecchiati in botti ex-bourbon.